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Zuppa di riso con patate e porro

Ricetta proposta da

Stefania

Zuppa di riso con patate e porro

Ricetta Zuppa di riso con patate e porro
Ingredienti
(Per 4 personi)
Preparazione / Ricetta

Zuppa: Tagliare il porro ad anelli. Staccare gli aghi di rosmarino e tritarli. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Far sudare il porro e il rosmarino nel burro finché non diventano trasparenti. Aggiungere le patate, stufare brevemente. Insaporire con sale e pepe. Portare a ebollizione il brodo e unirlo bollente alle verdure. Cuocere semicoperto a fuoco lento fino a quando le patate sono ancora al dente. Versare il riso e continuare a cuocere per altri 20 minuti circa. Aggiustare di sale se necessario. Servire la zuppa con l’olio d’oliva e il parmigiano.

Suggerimento: per un gusto più corposo, far cuocere il tutto con un pezzo di crosta di parmigiano. Per un piatto più cremoso, aggiungere da ultimo 1 dl di panna e far sobbollire brevemente.

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